Civilisation

Voyage culinaire
Ce livre collectif sous la direction de Florent Quellier est une synthèse savante et très bien illustrée des différentes traditions alimentaires à travers les âges. Quand l’homme a-t-il commencé à cuire ses aliments, à quelles époque les festins sont-ils apparus, en quoi d’une époque à l’autre le choix des aliments, leur préparation et la façon de les préparer furent différents ?